こんにちは。
先日、京丹波町のしめじ工場の見学に行って参りました。
ただでさえ雪が多い地域なのですが、この日は
京都市内も大変寒かったので、軽く積雪は
１メートルを越えていました。
普段見慣れない美しい光景なので、
寒いけど嬉しい気持ちになります。
さて、しめじ工場に到着し色々とお話を伺いました。
しめじの工場といっても、バイオの研究によって
大量生産するという、京都の大手企業と科学技術を利用し
タイアップした工場なのです。
あかちゃんのしめじ。
めちゃカワイイです。
すくすく育ったしめじ。
これはハタケシメジという種類で、ぶなしめじとは
少し違って、食感はシャキシャキでしっりしています。
また、キノコの香りは少しマイルドなため、キノコが
キライなかたもいけるかもしれません。
穂久彩のお弁当にはどんな形ででてくるのでしょう？？
料理長と相談します。
ほかにも、丹波のお米の業者さんとお会いさせていただき
勉強させていただきました。
丹波のこしひかり、最高においしいです！！！
ご協力いただいた方々、どうもありがとうございました。